Caravaggio recept dana

POTAŽ OD ŠARGAREPE I ĐUMBIRA

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 crveni luk
• 3 čena belog luka
• 1 kesa rendane šargarepe
• 3cm korena đumbira
• 1 kašika jabukovog sirćeta ili sveže ceđenog soka od narandže
• 3-4 šolje bujona od povrća ili vode
• prstohvat himalajske soli
• 1 šaka svežeg peršunovog lišća
• sok od pola limuna
• so i biber (po ukusu)

Način pripreme:

U šerpi, na malo ulja, prodinstajte iseckan luk tako da postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu pa nastavite sa dinstanjem. Ubacite mleveni đumbir, jabukovo sirce i buljon (ili vodu), smanjite vatru i kuvajte dok šargarepa u potpunosti ne omekša. Skinite sa ringle, pa pomoću ručnog (stopnog) blendera ispasirajte povrće tako da tekstura bude kremasta. Dodajte začine i limunov sok.

Servirajte vruće uz dodatak crnog mlevenog bibera ili tucane paprike, po želji.